Peilis Yanagiba, 23 cm, 4526, Classic, WÜSTHOF

Kaip vokiečių peilių gamintojas Wüsthof išdrįso pagaminti tipišką japonišką peilį: Yanagiba. Yanagiba japoniškai reiškia „gluosnio lapas“. Šis peilis skirtas žuviai ir sušiams pjaustyti. Ilgi ašmenys greitai pjauna didelius žuvies gabalus. Ašmenys turi vieną tiesią ir vieną hipotenuzę. Vienpusis pjūvis dažniausiai taikomas tik japoniškiems peiliams, bet dabar ir Wusthof. Šiuo peiliu pjaunate beveik statmenai pjaustymo lentai. Šiek tiek pasipraktikavus galite pjaustyti popieriaus plonumo griežinėliais.
Peilis pirmiausia naudojamas traukiant tik viena kryptimi. Tai reiškia, kad ašmenys pjauna visiškai švariai.
Yanagiba peilis yra kaltas iš karšto chromo-molibdeno-vanadžio plieno ir grūdintas iki 58° Rockwell. Pagal japoniškus kalimo būdus, Solingene specialistų pagamintas peilis turi ir vienpusį kraštą.
Ergonomiška Classic rankena ne tik gražiai telpa rankoje, bet ir užtikrina saugų laikymą pjaunant. Kad ašmenys nebūtų pažeisti saugojimo metu, jie taip pat aprūpinti atitinkama apsauga. Kartu su peiliu yra bambuko apvalkalas, kuriame ašmenis galima saugiai laikyti. Apvalkalo viduje įtaisyti magnetai taip pat fiksuoja ašmenis taip, kad jis neslystų arba per klaidą neišlįstų iš bambukinio apvalkalo.